鱼香肉丝

美食诱惑

主料  里脊肉 600g  青椒 一根  红椒 一根  胡萝卜 1/3根  笋 1/2根  黑木耳 五朵  
辅料  姜  两片  葱  三根  蒜子  两瓣  生抽  一勺  老抽  一勺  料酒  一勺  香醋  一勺  泡小米椒  一勺  芡粉  半勺  白糖  一茶匙  盐  一茶匙  
步骤

1.猪肉切丝。

2.放入碗中，淋入料酒、老抽、油、生抽、少许盐拌匀，加入芡粉拌匀腌制十五分钟。

3.调制鱼香汁：碗中倒入醋、生抽、料酒、白糖、盐拌匀。

4.干木耳泡水（40度温水）。

5.泡发后切丝。

6.青椒切丝、红椒切丝、胡萝卜切丝。

7.笋切丝、姜切末、蒜子切末。

8.锅入油，倒入肉丝，炒至变白，盛盘备用。

9.重新热油，下入姜末、蒜末炒香，加入泡椒炒散，倒入黑木耳，胡萝卜、青红椒炒，加入笋丝

10.接着倒入肉丝翻炒，淋入鱼香汁，勾薄芡翻炒收汁即可。