红油腐竹

美食诱惑

“【红油腐竹】重口味儿的小素菜 腐竹是豆制品，很喜欢吃，热炒凉拌，都很家常。前些时间做了辣椒油，这不，天天拌菜吃呢。”   
主料  
腐竹(适量)
辅料
芹菜(适量)  青椒(适量)  红椒 (适量)  葱 (适量)  姜 (适量)  
厨具
煮锅


材料图。  


腐竹提前泡发，最近发现，泡发腐竹的时候少加些盐，泡出来的腐竹干净完整。  


芹菜切丝焯水。焯水时加几滴油，可以很好的保持菜色，加几滴盐，可以提前入味儿。


泡好的腐竹也焯一下水，辣椒切丝，葱切碎，姜麻蓉，将腐竹同所有配料放在大碗中。


加上生抽盐糖和红油。  


拌均匀即可享用了。
小窍门：
可依自己家口味儿加放芥茉油花椒油或者其它酱料。
蔬菜也可以随意改成时令菜。