红焖猪蹄

美食诱惑

“红焖猪蹄，是闽菜的一款经典菜式。在厦门，很多的酒楼食肆，都拿它来当招牌菜。虽然各家的做法不同，不过，基本上都会用上板栗和一些香料。这个菜香味浓郁，猪蹄软糯可口，非常好吃。”   
主料  
猪蹄(1只)  板栗(300克)  水发香菇 (100克)  
辅料  
姜 (适量)  蒜头 (适量)  
厨具  
焖烧锅


猪蹄一只，切大块。


将猪蹄焯水。


焯水的猪蹄盛起摊凉。


摊凉的猪蹄加生抽，料酒抹匀腌制一下。


板栗去皮洗净。


起锅加入适量的油，8成热的时候，将板栗下锅炸1分钟，盛起待用。


将稍微腌制的猪蹄下锅，炸至表皮有点发黄。


炸好的猪蹄盛起待用。


另起油锅，将姜葱煸香，下猪蹄，加水盖过猪蹄，下切好的冬菇，盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起，大火烧开，文火炖一个小时。


将板栗加入锅里，再焖30分钟就行了


焖好的猪蹄，好吃哦，嘿嘿。