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[凉菜拌菜] 红油腐竹

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发表于 2016-5-31 11:07:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“【红油腐竹】重口味儿的小素菜 腐竹是豆制品,很喜欢吃,热炒凉拌,都很家常。前些时间做了辣椒油,这不,天天拌菜吃呢。”   
主料  
腐竹(适量)
辅料
芹菜(适量)  青椒(适量)  红椒 (适量)  葱 (适量)  姜 (适量)  
厨具
煮锅


材料图。  


腐竹提前泡发,最近发现,泡发腐竹的时候少加些盐,泡出来的腐竹干净完整。  


芹菜切丝焯水。焯水时加几滴油,可以很好的保持菜色,加几滴盐,可以提前入味儿。


泡好的腐竹也焯一下水,辣椒切丝,葱切碎,姜麻蓉,将腐竹同所有配料放在大碗中。


加上生抽盐糖和红油。  


拌均匀即可享用了。
小窍门:
可依自己家口味儿加放芥茉油花椒油或者其它酱料。
蔬菜也可以随意改成时令菜。


                                                    
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